При слове «Испания» вспоминаются звуки страстного фламенко и красное полотно корриды. Все слышали об испанских курортах, некоторые – об испанском дизайне. Но немногие говорят об испанской кухне. Но после долгой прогулки по Барселоне или Валенсии вы познаете её прелесть.

В испанской кухне есть, во что влюбится и есть что попробовать. Но начинать нужно по порядку. Лучше всего начать изучение с блюд известных, таких как «тортийя» – густой омлет с картофелем, грибами, рыбой и мясом, или ветчины «серрано». Можно начать с пряной копченой колбаски «чорисо» или овечьего сыра «манчего». Но что обязательно нужно попробовать, так это холодный суп «гаспачо» и «паэлью».

Если проследить историю Испании, то можно заметить, что она пестрит именами завоевателей, чьи нападения вели за собой захват земель. Это стало причиной тому, что в государстве часто менялись национальности живущих там людей, и, соответственно, смешивались народы и культуры. И гастрономическая их часть не стала исключением. Каждое новое «соседство» дарило испанской кухне новые средиземноморские (и не только) рецепты. Они адаптировались и становились неотъемлемой и важной частью национальной кухни.

Отношение к трапезе в Испании благоговейное. Кушать принято не спеша. В отелях не удивляйтесь, если вам предложат шведский стол, традиционно хорошего качества. Наверняка, самый известный и пряный  томатный суп называется  гаспачо. Такой готовят в Испании, а точной его родиной является Андалусия. Однозначного рецепта супа  гаспачо нет на свете, потому что каждая  хозяйка в Испании знает свой рецепт этого супа. Во всех рецептах есть один обязательный пункт: основой для супа всегда должны быть помидоры. Кроме томатного супа, в Испании также готовят очень вкусные похлебки из чечевицы.

Солнечные курорты  для туристов Испании давно стали привлекательными благодаря изысканности природы и особенностям национального колорита. Испания – это родина  корриды и страстного фламенко, она ровно как привлекает путешественников своим теплым Средиземным морем с чудесными отелями, так и кулинарными шедеврами, так и величайшим культурным наследием, которое здесь представлено в виде древних исторических памятников и уникальных полотен живописи. Испания особенно славится изысканной кухней. Без всякого сомнения, кулинария  Испании – это отдельная достопримечательность страны. Сильно  повлияли  на формирование местных обычаев в кулинарии древние римляне и мавры. И теперь мы имеем традиционную испанскую кухню, в которой ценим  необыкновенную остроту блюд и соусов, пикантность и необычность вкусов.

Основными продуктами современной испанской кухни считаются  оливковое масло, разнообразные  фрукты и зелень, душистые специи, томаты, картофель,  перец и креветки и другие морепродукты.  Но для каждого региона есть сочетание, использующееся традиционно в этом регионе страны. Сложно найти сходство между блюдами басков и простыми кулинарными произведениями Кастилии. Во первых. На кулинарные основы тут влияло  взаимопроникновение разных культур, которое  осуществлялось  неравномерно на территории Испании.

Нельзя побывать в определенной стране и не отведать блюд местной кухни. Каталония – это та страна, которая доставит удовольствие своей кухней даже самым изысканным гурманам.  Основная ставка местных кулинаров – на дары моря, которые отличаются превосходным качеством. Это и не удивительно, ведь в распоряжении поваров фауна средиземного моря, которая поражает своим разнообразием. Каталонская кухня признана во всем мире, благодаря таким шеф-поварам, как Санти Сантамария, Ферран Адриа, Жуан Рока, Карма Рускальдеа и Сержи Арола. Именно эти мастера вывели каталонскую кухню на мировое достояние, сделав ее одной из любимых среди многочисленных туристов. Кулинария занимает одно из главных мест в жизни жителей Каталонии, которые почитают традиции своей страны и мудрость предков. Кухня региона очень тесно связана с образом жизни каталонцев, такая же разнообразная и яркая. Благодаря сохранению древних традиций и любви ко всему новому, кухня Каталонии сочетает в себе блюда различных культур и народов, причем берет из этих традиций только само лучшее. 

В испанской кухне используется поражающее многообразие различных ингредиентов,  в число которых входят, конечно же, морепродукты, овощи, мясо, оливковое масло и вино.